Resepti
Lämpimät ja mehevät korvapuustit ovat leivontaklassikko, joka ei petä koskaan. Tässä helpossa ohjeessa saat selkeät vinkit, joilla valmistat korvapuustit alusta loppuun. Saat pätevät neuvot niin korvapuustien taikinan kuin herkullisen täytteenkin valmistamiseen, ja jos haluat leipoa korvapuusteja ilman kananmunaa, tämä resepti antaa siihenkin kaiken tarvittavan tiedon. Voit tietysti myös kokeilla erilaisia täytteitä tai tehdä korvapuusteja tarvittaessa veteen. Tämä helppo korvapuusti-ohje auttaa sinua leipomaan mehevät puustit joka kerta.
Pullataikina: |
|
| 5 dl |
kevytmaitoa tai vettä
|
| 50 g |
hiivaa
|
| 1 |
muna (voi tarvittaessa jättää pois)
|
| 1 dl |
sokeria
|
| 1 tl |
suolaa
|
| 1 rkl |
kardemummaa
|
| 14-15 dl |
vehnäjauhoja
|
| 200 g |
Alentaja +kalium -levitettä
|
Korvapuustien täyte: |
|
| 100 g |
Alentaja +kalium -levitettä
|
| 1 dl |
sokeria
|
| 2 rkl |
kanelia
|
Lisäksi: |
|
|
voiteluun kananmuna
|
|
|
pinnalle raesokeria
|
|
Valmistusohje
- Lämmitä neste kädenlämpöiseksi. Murenna joukkoon hiiva ja sekoita kunnes hiiva on liuennut nesteeseen.
- Lisää muna, sokeri ja mausteet.
- Sekoita vehnäjauhot joukkoon vähitellen. Alusta pullataikina käsin tai koneella. Paloittele rasva joukkoon alustamisen loppuvaiheessa.
- Anna taikinan kohota vedottomassa paikassa liinalla peitettynä puoli tuntia.
- Kaada taikina jauhotetulle leivinpöydälle ja jaa taikina kahteen osaan.
- Kauli kummastakin taikinapalasta suorakaiteen muotoinen (noin 30×50 cm) levy.
- Levitä pinnalle ohut kerros pehmennyttä Alentaja-levitettä, kanelia ja sokeria.
- Kääri taikina rullaksi, jätä sauma alaspäin ja leikkaa noin 5–7 sentin levyisiä korvapuusteja.
- Nosta korvapuustit uunipellille leivinpaperin päälle.
- Anna kohota liinalla peitettynä 15 min.
- Voitele munalla ja sirota päälle raesokeria.
- Paista 225-asteisen uunin keskitasolla 8–10 min.
